croquete assado de tempê

1 tablete de 275g de Tempê de Ervilha

150g de lentilha cozida

½ xícara de farinha de trigo integral

½ cebola

1 colher de sobremesa de zaatar

1 colher de sopa de azeite de pequi *

2 colheres de sopa de óleo de girassol

Sal a gosto

Refogue no óleo de pequi e de girassol a cebola e o Tempê picado. Acrescente zaatar e sal. Processe o refogado juntamente com a farinha de trigo e acrescente a lentilha cozida no final. Molde no formato desejado, empane com a sobra da farinha e leve ao forno médio em tabuleiro untado até dourar.

  • Símbolo da cultura e da culinária do estado de Goiás, o pequizeiro é uma árvore nativa  do cerrado brasileiro. O pequi, seu fruto, é encontrado em quase toda a Região Centro-Oeste do Brasil e dele é extraído um óleo aromático denominado “azeite de pequi”. Possível encontrar em empórios especializados em todo Brasil.

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